注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

朗木的博客

 
 
 

日志

 
 

昌平康陵“正德春饼宴”  

2012-03-04 21:44:11|  分类: 2012新篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

 昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

 

去康陵 吃春饼宴

康陵的春饼薄若蝉翼、纯白无暇,它是一种烫面薄饼。用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜夹肉吃。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝。另配几种家常炒菜,通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等。若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口。一起卷进春饼里吃。

昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

康陵村数百年来世代相传,继承了正德春饼的制作方法。现在没有了过去吃春饼的讲究和繁琐,推陈出新简化了“春饼宴”。春饼宴形式上以大众口味为主,价廉物美。辅以十数种如豆芽,豆腐丝、小葱,黄瓜,野菜,酱肘子、香肠,鸡肉,鱼肉等,挑几样爱吃的然后以春饼一卷,大快朵颐。康陵村的正德春饼宴也由此红火起来,远近闻名。 

 

正德春饼宴 量大、花样多

正德春饼宴,量大、花样多,又实在。不管是一桌子人,还是三两个朋友来。都会端上一桌子菜。荤菜有:炖柴鸡、红烧鲤鱼、梅菜扣肉、酱肘子、摊鸡蛋、粉肠、地方松肉和鹌鹑蛋,素菜有:土豆炖豆角、炖豆泡、炖海带丝、炝炒土豆丝、蒸南瓜、拌小萝卜、拌苦菊、拌油麦菜、白萝卜黄瓜条大葱蘸酱、小西红柿、豆面咯吱和咸菜丝等,20多道菜。

昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

 

昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

 

康陵“正德春饼宴”

康陵村位于长陵镇西北部,距昌平区政府约20公里。

康陵村整个村庄被包围在一座正方形的监墙之内,村西北是明十三陵之一的康陵,是明武帝朱厚照的陵寝。村正中央有一株有800多年树龄的老银杏树(也称帝王树),村口有两株有500多年树龄的老槐树(也称夫妻槐),枝繁叶茂,皆为国家一级保护树木。康陵村是京郊踏青、避暑、赏秋的好去处。

 2007年底,康陵村力推“康陵正德春饼宴”,打出自己的民俗旅游品牌。全村76户中,有32户开展民俗旅游经营。

昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

 

    春饼宴由来已久

    要说北京的春饼哪里最地道,那当数昌平康陵的春饼宴。数百年来,这个古老的小村庄世代相传,继承了正德春饼的制作方法,既保留了北方的风味,又继承了淮扬的精神,堪称最正宗的正德春饼。

    康陵是明朝第十位皇帝武宗朱厚照(年号正德)的陵寝。据说,康陵村的形成就是守陵人的后代。

    话说有一次南巡,武宗朱厚照沿运河来到淮安府的清江浦,看到这里景色怡人,垂钓之兴大发,侍从又特备薄饼。淮安乃是明朝漕运和盐业的重地,官员富商云集,淮扬菜的精美更非北方菜肴可比,卷饼用的肉菜改为淮扬风味的精品,武宗吃了,大加赞赏。从此,正德春饼便流传下来,并且被带回宫中,逐渐成了北京的一道风俗饮食。明朝人记叙北京的风俗说:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,曰咬春。互相请宴,吃春饼和菜。”和菜又称合菜,就是将葱丝、韭菜、豆芽菜等丝状青菜加以酱肉、肉丝、干丝之类,卷饼而食。到清朝初年,扬州著名的点心便有雨莲轩的春饼了。如今,春饼早已不再仅仅是立春之日的食品,也不再秘传于宫廷和达官贵人之中,而早已进入了寻常百姓之家。

    但春饼并非明朝才有,早在唐朝就已成为民间传统食品。

 

    ▲ 旅游标签

    昌平十三陵;特色农家菜

  

交通

     乘车路线:在德胜门乘坐872路到长陵(终点站),换乘昌55路到康陵路口下,步行1公里到康陵村;也可乘坐345快车到昌平南大街下,换乘昌55路。

     开车前往:从京昌八达岭高速公路13C出口出,在昌平西关环岛第三个出口(十三陵方向)往十三陵长陵西行4公里即到。村前广场可免费停车。

     昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

  

    花费

春饼宴35/人(不含酒水);

872路全程票价9元,872路、345快车、昌55路均可刷公交卡。

 

周边景点

目前,在十三陵景区中,只有长陵、定陵、昭陵和十三陵神道开放参观(康陵不开放)。

昌平康陵“正德春饼宴” - 朗木 - 朗木的博客

 

 

 

  评论这张
 
阅读(6023)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017